Das Abbeeren, ein wichtiger Schritt in der Weinherstellung
In der Traubenannahme und Weiterverarbeitung hat das Abbeeren eine wichtige Funktion, welches zur Weinqualität beiträgt; insbesondere bei der Herstellung von Rotwein. Das Abbeeren trennt die Trauben von den Stielen.
Dieser Schritt ist aus zwei Gründen wichtig:
- Es muss schnell und so vollständig wie möglich erfolgen, um die Unversehrtheit der Trauben beizubehalten und um ein Zermahlen zu vermeiden, welches zur Oxidation des Saftes beiträgt und dadurch einen grasigen Geschmack hervorruft. Dieser Punkt ist heutzutage umso wichtiger, da die Trauben in einem reiferen Zustand und mit empfindlicheren Häuten gelesen werden.
- In Bezug auf die Traubenannahme und Vorbehandlung der Trauben hat die Qualität der
abgebeerten Trauben einen direkten Einfluss auf die Sortierung und die Weinherstellung.
Je besser die Trennung der Beeren von den Stielen ist, umso leichter wird auch die trennung von den übrigen pflanzlichen Teilen während der Sortierung sein.

Delta Oscillys

Neu
Die Delta Vistalys erlaubt dem Winzer die Aufwertung der Traubensortierung in Abhängigkeit von dem zu erreichenden Ziel und der Ausgangsqualität des Lesegutes. Sie ist anwendbar für handgelesene und abgebeerte Trauben sowie für Vollernter Lesegut.

Delta Vistalys

Neu
Schonender Transport vom Weinberg in die Kellerei. Traubentransporter mit Vibrationsaustrag zum Transport von handgelesenen Trauben und Vollernterlesegut.

Traubentransporter mit Vibrationsaustrag Delta RV et RVE

Neu
Steuerung der Extraktion

Delta Extractys®

Delta Vibrationsannahmetrichter von 30 hl bis 150 hl für handgelesene Trauben und für Vollernterlesegut.

Annahmetrichter Delta AEV von 30 hl bis 150 hl

Vibrationssortiertische TRV, oder Bandsortiertische TBE für die Sortierung von handgelesenen oder mit dem Vollernter geernteten Trauben, vor oder nach der Abbeermaschine.

Sortiertische Delta TRV 35 und TRV 50

Erfahrene Winzer wissen, das eine zufriedenstellende Traubenverarbeitung mit der Traubenannahme im Weingut direkt nach der Lese anfängt. Das Abbeeren ist wichtig und muss so sanft, schonend und vollständig wie möglich ausgeführt werden, damit die Stiele keine krautigen Noten freisetzen. Die neue Generation der “E” Abbeermaschinen ist das Ergebnis einer langjährigen Entwicklung und die Anwendung vieler Innovationen zur schonenden Behandlung der Trauben. Wegen Ihrer vielseitigen Verwendbarkeit, der einfachen aber wirkungsvollen Einstellmöglichkeiten, sowie der leichten Reinigung und Wartung, findet sie in allen Weinbauregionen und Weingütern Ihre Anwendung.

Abbermaschine Delta E1 bis E8

Im Trauben-Verarbeitungsprozess, sichern Delta DP pumpen den Transport von Maische und Wein. Die Delta PMV Pumpen mit schraubenförmiger Rotor sind für die Annahme von frischen Trauben und Trester geeignet.
Alle produktberührenden Teile der Delta Pumpen sind aus Edelstahl (auch die Flansche) oder Kunststoff gefertigt.

Pumpen Delta PD und PMV

Zum Transport von Trauben und Maische.

Transportband Delta TRE 300
Transportband Delta TR 300 und TR 400