I serbatoi di vinificazione sono destinati alla fermentazione o macerazione dei vini. Le loro caratteristiche peculiari :
- Qualità : miglior controllo della qualità dei vini attraverso un’azione molto efficace sulla temperatura ed i fenomeni di macerazione : estrazione degli aromi, del colore, dei tannini….
- Facilità : trattamento delle uve (aggiunta di SO2, inoculo di lieviti….) semplice ed efficace. Fermentazione rapida e regolare. Cicli di omogeneizzazione modificabili. Eliminazione dei rimontaggi (pompe, tubazioni…..). Scarico della vinaccia automatico, controllato e totale. Pulizia faciltata grazie alle griglie girevoli ed amovibili.
- Redditività : migliore valorizzazione delle uve. Volume dei serbatoi di macerazione ridotto in quanto l’estrazione di aromi, colore e tannini è più rapida con il Vinimatic. Risparmio di manodopera (eliminazione dei rimontaggi, serbatoi auto svuotanti….),
- Polivalenza : fermentazione malolattica, stoccaggio, possibilità di assemblaggi e trattamento dei vini….

Modelli Vinimatic da 65 a 1000 hl