Novità
Trofeo d’argento – Sitevi 2011

La diraspatura, una delle tappe nella linea di vinificazione

Nella linea di lavorazione dell’uve, la diraspatura è un’operazione che contribuisce alla qualità del vino ed in particolare del vino rosso.
La diraspatura provoca il distacco degli acini dal raspo. E’ un’operazione importante per due ragioni:
- Deve essere fatta in maniera rapida e più completa possibile al fine di rispettare l’integrità degli acini, evitare la triturazione che favorisce l’ossidazione del mosto responsabile del gusto erbaceo. Questo punto è particolarmente importante oggi che le uve vengono raccolte più mature e quindi con una maggiore fragilità della buccia.
- All’inizio della linea di ricevimento e preparazione delle uve, la qualità del prodotto diraspato ha un impatto diretto sulla cernita e sulla vinificazione ; più la separazione acino-raspo è netta e più le parti vegetali saranno facilmente separate durante l’operazione di cernita.

Delta Oscillys

Novità
La Delta Vistalys permette all’operatore di graduare la cernita in funzione dell’obiettivo desiderato e della qualità iniziale delle uve raccolte a mano od a macchina.

Modello Delta Vistalys

Novità
Il trasferimento di qualità delle uve dal vigneto alla cantina.
I rimorchi vibranti Delta RV o RVE ricevono e distribuiscono con regolarità le uve raccolte a mano od a macchina senza fenomeni di triturazione.

Modelli Delta RV e RVE

Novità
Il controllo dell’estrazione.

Delta Extractys®

I convogliatori vibranti Delta da 30 hl a 150 hl ricevono le uve raccolte a mano od a macchina e le trasferiscono senza fenomeni di triturazione.

Modelli AEV da 30 hl a 150 hl

I tavoli di cernita vibranti tipo TRV od a nastro tipo TBE sono destinati a ricevere le uve raccolte a mano od a macchina prima o dopo la diraspatura.

Modelli TRV 35 e TRV 50

Come ben sanno i tecnici del vigneto e del vino, la buona lavorazione delle uve dopo la vendemmia inizia all’arrivo in cantina. Per evitare che i raspi liberino sostanze dal gusto erbaceo, l’operazione fondamentale della diraspatura deve essere realizzata in maniera delicata, progressiva e più completa possibile.
La nuova generazione di diraspatrici Delta E è il frutto di una lunga ricerca e della sintesi di numerose innovazioni che hanno come obiettivo il rispetto delle uve. Grazie alla polivalenza, alla regolazione ed alla manutenzione facile ed efficace, si adattano a tutte le varietà di uva ed a tutte le cantine.

Modelli da E1 a E8

Al centro della linea di vinificazione, le pompe Delta DP permettono il trasferimento di uve fresche e di vino. I modelli Delta PMV con rotore elicoidal sono indicati per il pompaggio di uve fresche e di vinaccia fermentata (tranne la Delta PMV1).
Per dare garanzia di igiene e sicurezza, tutte le parti delle pompe Delta a contatto con l’uva o la vinaccia sono realizzate in acciaio inossidabile (incluse le flange) o in materiale sintetico.

Modelli DP e PMV

Per il trasferimento di uva e vinaccia.

Modello TRE 300
Modelli TR 300 e TR 400