Efficacité assurée
L’extracteur sélectif Delta Extractys apporte une liberté de choix et d’action du vinificateur. Le niveau d’extraction est adaptable en fonction du cépage et du type de vin recherché. Cela permet d’obtenir des vins plus structurés, colorés et aromatiques avec une typicité plus marquée (profil de vins souples, fruités,…). S’adaptant sur toutes les chaînes de thermovinification existantes quelle que soit leur température de chauffage, Delta Extractys s’intègre facilement sans modification (Il est possible de l’installer au-dessus de la cuve de macération). Son fonctionnement est dédié à des vinifications en phase liquide ou solide, à des macérations pelliculaires à chaud…
Entretien facilité
Le rinçage à l’eau chaude des tubes de pression par le circuit des tuyauteries de vendange permet un entretien aisé.
| Caractéristiques techniques | Extractys |
|---|---|
| Modulation du débit* | 3x10t/h |
| Chauffage de l'eau | de 20 à 65°C |
| Longueur (mm) | 3000 |
| Largeur (mm) | 2200 |
| Hauteur (mm) | 3700 |
*Possible grâce à la modularité des Delta Rotathermic
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